Вечер пятницы. Хостес рассаживает гостей, у стойки очередь, телефон разрывается. Она физически не может взять трубку, и человек на том конце набирает следующий ресторан. Бронь ушла, стол вечером останется пустым.
Это происходит ровно в те часы, когда каждая бронь стоит дороже всего.
Что забирает агент
Виртуальный хостес принимает звонок с первого гудка и делает то же, что делала бы хостес у телефона:
- уточняет дату, время и количество гостей;
- проверяет, есть ли свободный столик;
- фиксирует бронь и подтверждает её гостю;
- переносит или отменяет бронь по звонку;
- напоминает о брони накануне.
В кейсе ресторана агент закрыл 100% звонков на бронирование и вернул команде больше четырёх часов работы менеджера за смену.
Что он делать не должен
Банкеты, большие компании, особые пожелания, спорные ситуации. Здесь нужен менеджер, и агент переводит звонок на него. Гость получает человека, когда человек действительно нужен.
Побочный эффект: меньше пустых столов
Несостоявшиеся брони бьют по ресторану сильнее, чем кажется. Стол зарезервирован, гость не пришёл, посадить туда некого. Обзвон с подтверждением накануне решает эту проблему: гость либо подтверждает, либо отменяет, и у вас остаётся время отдать столик другим.
Что нужно на старте
- Схема посадки и правила бронирования.
- Доступ к системе броней, чтобы агент видел реальную занятость.
- Правило перевода на менеджера.
- Телефония: подключается по SIP к вашему оператору связи.
Сценарий готовый, поэтому запуск занимает не проект, а несколько дней на адаптацию под ваш зал.
Кому это нужно в первую очередь
Ресторанам с высокой посадкой в вечерние часы и выходные, сетевым заведениям с общим номером, и всем, у кого хостес совмещает встречу гостей с телефоном.
